Yuca al ajillo

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Receta de Yuca al ajillo

Ingredientes

1 kilo de yucas o papas peladas y

cortadas en trozos grandes

1 cabeza de ajo pelada, separado en

dientes y machacado

½ taza de aceite de maíz

Sal y pimienta a gusto

Elaboración

Mientras asa la carne, ponga a hervir sobre las brasas, una olla grande con bastante agua, sal y pimienta, cuando llegue a punto de ebullición incorpore la yuca y déjela que hierva, añada los dientes de ajo y cocine hasta que ablanden. Cuando estén blandas, deseche el exceso de agua, dejando aproximadamente 2 dedos de agua en el fondo de la olla. Mezcle el aceite con 6 dientes de ajos en una licuadora y vierta sobre la yuca mientras aún está caliente. Coloque por 10 minutos sobre las brasas en el lugar más suave. Sírvase caliente
acompañando la carne ya trinchada

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