Torticas de Almendras

Las Torticas son unos de los dulces mas famosos de Cuba. Son muchas las maneras de hacer una tortica y muchas las variedades de la misma. Las Torticas mas conocidas en Cuba son las llamadas “Torticas de Moron”. Hoy lo que les traigo es una receta bastante peculiar y especial de la maestra de la cocina cubana Nitza Villapol. A continuación mostramos la receta de las Torticas de Almendras.

Ingredientes

  • 1/4 LB. mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 pomito de guindas
  • 1 taza de almendras tostadas picaditas

Preparación por pasos

  1. Junte la mantequilla con el azúcar
  2. Añadele la yema del huevo y la vainilla. Batalo bien y añadele las ralladuras de limón y naranja y el jugo de limón.
  3. Añada la harina cernida. Unalo todo bien y dejelo enfriar. Tome la masa por cucharaditas y forme pequeñas bolitas.
  4. Pase cada bolita por la clara del huevo sin batir y luego por las almendras picaditas.
  5. Coloquelas en una tartara engrasada y en el centro de cada una coloque una guinda.
  6. Horneelas a 350 grados F durante 30 minutos.
  7. Salen aproximadamente 25 Torticas de Almendras.

torticas de almendras