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Etiqueta: recetas cubanas

Como Hacer Caramelo Líquido – Receta Cubana

Ingredientes 25 g. de azúcar 1 cucharadita de agua fría 1 poquito de zumo de limón Método de preparación Por cada 25 g de azúcar hay que echar 1 cucharadita de agua fría. Para de esa manera que el caramelo quede más líquido, se le añade un poquito de...

Torrejas Cubanas

torrejas cubanas
Esta es la Receta Clásica Cubana de Torrejas en Almíbar, una preparación legada de la cocina española, donde la conocen como torrijas y que en nuestra patria se hacen de un método distinto. Las Torrejas Cubanas en Almíbar son una de entre las Recetas Cubanas...

Caramelo

Ingredientes Tres tazas de azúcar blanca Preparación Ponga a derretir el azúcar en el molde que quiera caramelizar, a fuego medio y volteando el molde para que el caramelo cubra todo el recipiente en su interior. Importante: No le introduzca cuchara de metal o madera para revolver. Una vez hecho...

Calamares rellenos de calamar

Ingredientes Ocho calamares chicos Una cucharada de aceite Seis dientes de ajo Una cebolla Un tercio de  taza de ají pimiento cortadito Un tercio de taza de perejil cortadito Media  taza de puré de tomate Una cucharada de sal Una cucharada de vino seco Un octavo de cucharadita de orégano Cuatro cucharadas de pan o...

Cafiroleta

Ingredientes Tres tazas de boniato Dos tazas de agua Dos tazas de azúcar refino Una taza de jugo de naranja Un limón mediano Una copa de vino blanco Una ramita de canela Media taza de coco rallado Dos yemas de huevo Sal y canela molida al gusto Preparación Hervir los boniatos ya pelados hasta que se...

Buñuelos de Yuca

Ingredientes Dos lb de yuca Un huevo Una cucharadita de sal Una cucharadita de anís, canela, cáscara de limón o de naranja rallada Media taza de harina de trigo Aceite para freír Preparación Pele la yuca y cocínela en agua hirviendo hasta que se suavice. Antes de que se enfríe quítele la...

Boniatillo con coco

Ingredientes Dos Libras de Boniato Dos Libras de azúcar blanca Tres Tazas de leche Seis Yemas de huevo Una Taza de leche de coco Canela en polvo Preparación Hervir los boniatos y reducirlos a puré. Agregar la leche y el azúcar. Pasar todo por 1 colador y cocinar a fuego medio hasta...

Boniatillo borracho

Ingredientes Dos lb de boniato Dos lb de azúcar Dos tazas de agua Un limón Un cuarto de cucharadita de sal Dos yemas de huevo Una cucharada de mantequilla Media taza de vino dulce Dos cucharadas de ron Preparación Hierva los boniatos hasta que estén suaves. Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua,...

Boliche de res mechado

Ingredientes Un kg de boliche de res Doce g de sal Un g de pimienta Un g de pimentón Dos unidades de chorizo Cien g de cebolla Cien g de zanahoria Cien g de ajo puerros Diez g de ajos Una hoja de laurel 200 g  de tomate natural Cien ml de aceite 116 ml de vino...

Bistec en cazuela

Ingredientes Una lb de carne cortada en bistec Un octavo de cucharadita de pimienta molida Una cebolla Dos dientes de ajo Tres cucharadas de limón o naranja agria Tres cucharadas de aceite o manteca Cuatro cucharadas de puré de tomate Un pimiento grande Media taza de vino seco o blanco Sal, laurel, comino y...

Bistec de cerdo empanado

Ingredientes 754 g de pierna de cerdo 35 g de harina de trigo Pan rallado Dos huevos Seis dientes de ajo triturado Jugo de naranja agria Sal y pimienta molida al gusto Aceite vegetal para freír Preparación Bistecs de cerdo. Aplastar con una maceta. Sazonar con sal, pimienta, jugo de naranja agria y ajo triturado....

Berenjena frita con piña y salsa de frutas

Ingredientes Cuatro láminas de berenjenas Dos rebanadas de piña Una pizca de pimienta molida Media taza de harina Seis huevos Media taza de pan rallado Salsa de frutas al gusto Sal al gusto Preparación Salpimentar las láminas de berenjenas cortadas  finas y rellenarlas con las láminas de piña; despues se empanizan con harina, huevo...

Bacán santiaguero

Ingredientes Seis plátanos frutas verdes Jugo de naranja agria Vente g de ajo 200 g de picadillo de cerdo Pimienta al gusto Un huevo Trenta g de mantequilla Cuatro hojas de plátano Sal al gusto Preparación Picar las hojas de plátano en rectángulos de quince x vente cm y blanquear por dos o tres min....

Bacalao a la cubana

Ingredientes Una lb y media de bacalao Dos cebollas Dos dientes de ajo Dos o tres pimientos rojos Perejil Azafrán Un lt de caldo de pescado 500g de papas Aceite Una pizca de pimienta Sal al gusto Harina de trigo Preparación Se desala el bacalao, se limpia bien, se le quitan las espinas y la piel. Se pica...

Atún en Adobo

Ingredientes Un kl de atún fresco Una cabeza de ajos Vinagre Aceite Pimentón Orégano Cebollino Preparación Corte el pescado en filetes y limpielo bien. Escúrralos con vinagre y agregueles los ajos triturados, 1 cucharadita de pimentón, el orégano y 1 chorro de aceite. Déjelos reposar durante catorce horas. Despues  fría los filetes y...

Arroz Verde con Camarones

Ingredientes 650 g de arroz Cuatro pimientos verdes sin semillas y troceados Un diente de ajo Una cebolla Un lt y medio de caldo de pescado o mariscos 350 g de camarón  limpios 50 ml de aceite Sal y pimienta molida Preparación Pasar por una batidora eléctrica  los pimientos, el ajo y la cebolla....

Arroz mar y tierra

Ingredientes 350 gm de arroz Cuatro cucharadas de aceite  oliva Una cebolla mediana cortada en jardinera mediana Un pimiento verde cortadoi en juliana 200 gm de carne de res picada en juliana finamente 200 gm de champiñones Media cucharada de pimentón dulce Un lt de caldo de res hirviendo 150g de camarones enteros Colorante...

Arroz indiana a la cubana

Ingredientes   348g de arroz 116 g de tocino 232 g de jamón 116 g de chorizo 15 ml de aceite 58 g de cebolla 4 g de ajo 86 g de tomate en pasta 28 g de tomate natural 10 g de ajíes 10 g de sal 10 g de pimentón 1 hoja de laurel 60 ml...

Arroz Imperial

Ingredientes Tres tasas de arroz Medio pollo o la pechuga Medio Kg de jamón de cualquier tipo Medio Kg de camarones Dos tasas de vino blanco (también puede ser cerveza) Una pastilla de caldo de pollo concentrado Dos cucharadas de puré de tomate Aceite Cebollas Ajos Laurel Comino Pimentón dulce Sal Pimienta blanca Mayonesa Queso Bijol o azafrán Preparación Quitarle la piel al pollo,...

Arroz con Pollo a la chorrera

Ingredientes Un pollo de 1.5 Kg Tres cuartos de taza de aceite Cuatro cebollas Una ramita de perejil Un ají grande Dos dientes de ajo Doce tomates pequeños Una taza de vino seco Una cucharada de sal Cuatro tazas de caldo de pollo Media taza de azafrán, bijol o colorante amarillo Media cucharadita de comino Triturado Un...

Arroz con Pollo

Ingredientes   Un pollo de Tres lb cortado en pedazos Una cebolla cortada Cuatro dientes de ajo cortados Medio ají cortado Una cucharadita de comino Una cucharadita de orégano Una cucharadita de pimienta Una hoja de laurel Dos lb de arroz Valencia (grano corto ) Una  cerveza Una lata de 6 onzas de salsa de tomate Una...

Boniato frito

Boniato frito Esto es más que clásico, no necesita presentación. Ingredientes 1 libra de boniato 1 taza de aceite vegetal Sal a gusto Elaboración Pele el boniato y córtelo en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de espesor. Fríalas a 365 grados f hasta que empieza a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Escurra las rodajas...

Ñame con mojo

Ñame con mojo En Cuba se dice que cuando la persona es bruta y no sabe nada, pues es un "ñame". Sin embargo esta vianda es riquísima con mojo. Ingredientes 1 litro de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de jugo de limón 1 libra de ñame pelado y...

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