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Etiqueta: pescados

Bacalao a la cubana

Ingredientes Una lb y media de bacalao Dos cebollas Dos dientes de ajo Dos o tres pimientos rojos Perejil Azafrán Un lt de caldo de pescado 500g de papas Aceite Una pizca de pimienta Sal al gusto Harina de trigo Preparación Se desala el bacalao, se limpia bien, se le quitan las espinas y la piel. Se pica...

Atún en Adobo

Ingredientes Un kl de atún fresco Una cabeza de ajos Vinagre Aceite Pimentón Orégano Cebollino Preparación Corte el pescado en filetes y limpielo bien. Escúrralos con vinagre y agregueles los ajos triturados, 1 cucharadita de pimentón, el orégano y 1 chorro de aceite. Déjelos reposar durante catorce horas. Despues  fría los filetes y...

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