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Etiqueta: parrillada cubana

Conejo a la vasca

Conejo a la vasca Ingredientes 1 conejo 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 2 cucharadas de vinagre Aceite en cantidad necesaria Elaboración Prepare el conejo y ábralo a la mitad, rocíelo con vinagre y áselo a la parrilla sobre las brasas calientes. Mientras tanto, coloque en una sartén sobre la parrilla, un poco de...

Brochetas de conejo con panceta

Brochetas de conejo con panceta Ingredientes ½ kg carne de conejo (muslos y lomo) 1 kg de papas ½ kg de cebollas Pan rallado en cantidad necesaria ½ kg de panceta ahumada magra 1 huevo batido 12 rodajas de pan 4 dientes de ajo machacado Aceite, sal, pimienta y orégano a gusto Para apoyar las brochetas 1 pimiento verde 1 atado de...

Chuletas a la sevillana

Chuletas a la sevillana  Ingredientes: 4 chuletas ½ taza de aceite y ½ de vino blanco ¼ de taza de nueces ralladas Jamón cortado en lonjas medianas 1 ½ taza de champiñones fileteados ½ taza de caldo de ave o ternera ½ cebolla en cubitos 4 cucharadas de pasta de tomates Azafrán, tomillo, clavo de olor y orégano...

Jamón a la parrilla

Jamón a la parrilla Ingredientes: 600 gramos de jamón de su preferencia picado en lonjas gruesas (sugerimos el York) 1 limón 1 naranja ½ vaso de vino blanco 1 cucharada de mostaza preparada Gotas de tabasco a gusto Mantequilla Elaboración Marine el jamón durante ½ hora en una mezcla del jugo de limón, la naranja, el vino,...

Salchichas a las brasas

Salchichas a las brasas Ingredientes 1 salchicha (grande de su preferencia) 1 cebolla pequeña 2 cucharadas de mantequilla 1 lata de cerveza negra (da más sabor) ½ taza de miel 2 a 3 cucharadas de mostaza (Dijon) Pimienta, ají en polvo o especias Elaboración Corte la salchicha en rodajas, formando medallones de ½ pulgada. Aparte,en una salten pique la...

Berenjena asada

Berenjena asada Ingredientes 1 berenjena 1 pimentones (pimiento) 4 dientes de ajo 1 cucharada de sal 1 cebolla Elaboración Haga una abertura en la berenjena e inserte el ajo, entonces cubra la berenjena con aceite. Despacio ase la berenjena totalmente sobre las brasas de la parrilla, hasta que esté completamente asada. Quite la piel...

Alcachofas a la parrilla

Ingredientes 4 alcachofas o alcauciles 1 zanahoria 1 cebolla ½ litro de caldo o agua 8 cucharadas de aceite 1 hoja de laurel 1 limón 1 rama de tomillo 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta a gusto Elaboración Limpie las alcachofas, córtele los tallos y elimine las hojas duras exteriores, recorte la punta de las alcachofas y lávelas en una solución de...

Salmonete a la parrilla

Salmonete a la parrilla Ingredientes 1 kg. de salmonetes muy frescos limón, aceite de oliva y sal a gusto Elaboración Ponga la parrilla a calentar untada con un poco de aceite de oliva; una vez caliente se colocan sobre ella los salmonetes y se doran por ambos lados, cuidando de no chamuscarlos. Al...

Pescado a la parrilla

Pescado a la parrilla Ingredientes 4 filetes de merluza 25 gr de mantequilla derretida 1 cucharada de jugo de limón sal y pimentón en polvo Elaboración Caliente la parrilla. Lave el pescado, séquelo y sálelo a gusto. Aderécelos con jugo de limón y úntelos con la mantequilla. Ponga el pescado en la parrilla y...

Atún a la parrilla

Atún a la parrilla  Ingredientes 4 filetes de atún (120 gr cada uno) 1 manojito de perejil 1 diente de ajo Un poco de pan rallado 1 limón Aceite y sal Elaboración Quíteles la faja de piel de los bordes a los filetes de atún, lávelos y séquelos cuidadosamente con un paño de cocina limpio. Lave...

Bistec de palomilla a la parrilla

Bistec de palomilla a la parrilla Este plato es muy simple de preparar, pero engalana su mesa tanto por su sabor como por su color. Ingredientes 1 libra de bistec de palomilla 1 onza de mantequilla 3 o cuatro barritas de perejil Sumo de limón Sal y pimienta gusto Elaboración Adobe la carne...

Parrillada de carne de res

Parrillada de carne de res Ingredientes  700 gr de carne, cortados en bistés de 2.5 cm de grueso 1 taza de salsa barbacoa  (bbq) 1 cebolla grande en rodajas y separadas en aros Elaboración En un tazón grande mezcle la salsa barbacoa con 1/4 de taza de agua, en una sartén grande y gruesa...

Escabeche de carne asada a la parrilla

Una buena propuesta para utilizarlas sobras después de una buena parrillada en casa es la siguiente receta, convirtiéndola en un nuevo plato y evitando lo muy seca que pueda estar la carne después de haber sido cocida sobre la parrilla.  Ingredientes: 400 gramos de carne asada...

Sesos a la parrilla

Receta de Sesos a la parrilla Ingredientes 600 gramos de sesos de ternera 8 rebanadas de pan de molde 70 gramos de mantequilla 2 huevos 2 cucharadas de nata o crema de leche 50 gramos de queso Pimentón en polvo Sal a gusto Elaboración Dé un hervor a los sesos y escúrralos, límpielos retirando la membrana que   los cubre, póngalos...

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