Salpicón Pelencho

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Salpicón Pelencho

Lo bueno del Salpicón es que se prepara con cualquier carne que le haya sobrado del dia anterior

Ingredientes

3 tazas de carne sobrante del día anterior
1 cucharadita de vinagre rojo
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tomates medianos cortados en cubos

1 pimiento rojo picado
Sal y pimienta al gusto
3 huevos duros cortados en rodajas
Hojas de lechuga para decorar

Elaboración

Emplee para este plato la carne del día anterior ya sea de jamón ,falda o asado al horno.
Córtela en pedazos pequeños y agréguele el vinagre, el aceite, los tomates crudos y el pimiento. Sazone con la sal y la pimienta. Mezcle los ingredientes  antes de agregar los huevos. De ultimo agregue los huevos duros cortados en rodajas. Antes de servir mezcle todo bien. Adorne las orillas y el centro de la fuente con hojas de lechuga. Puede cortarlas en tiritas.

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