Pie de mango

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Aquí  les dejamos con otra receta de pie, esta vez con sabor mango. Fácil en su elaboración y tiempo medio de cocción, bien merece la pena, pues al final usted tendrá un postre exquisito digno de adornar su mesa y sin duda deleitar a su familia y amigos, un regalo del glotón para ustedes, cocínelo ,sírvalo y disfrute

Pie de mango

Ingredientes

Base:
48 galletas de vainilla
80 grs. de margarina o 3/4 molde pequeño

Relleno:
1 Lata de leche condensada
4 yemas
2 mangos medianos picados
Jugo de dos limones grandes

Merengue
3  claras de huevo
1/8 cucharadita de sal
6  cucharadas de azúcar

Elaboración:

Procesar las galletas de vainilla (molerlas) y mezclarlas con la margarina derretida.
Colocar esta preparación en un molde para pie y forrar bien la base, presionando bien con la parte posterior de una cuchara.
En un tazón colocar la leche condensada, el jugo de limón las yemas de huevo y el mango picado, mezclar muy bien.
Vaciar esta mezcla sobre la base de galletas. Luego echar el merengue en cucharadas cuidadosamente por encima del relleno. Luego póngalo un horno precalentado 150°C  por 25 minutos.

Recomendaciones: Retirar del horno, dejar enfriar y decorarlo con tajaditas de mango y  crema

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