Picadillo con Berenjena

Picadillo con Berenjena

Ingredientes

2 cucharadas de grasa(aceite o manteca)
1 ajo puerro o cebolla
1 pimiento
1 taza de carne molida
½ taza de puré de tomate
2 tazas de berenjena cruda picadita
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de azúcar
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadita de vino seco

Elaboración

Haga un sofrito con la grasa, ajó puerro o cebolla y pimiento. Añádale los demás ingredientes y déjelo cocinar todo a fuego mediano aproximadamente 30 minutos. Cocínelo primero tapado y luego durante los últimos 10 minutos destápelo para que se seque el jugo que suelta la berenjena.