Papas rellenas de queso

Papas rellenas con queso

Para 4 personas

Ingredientes
1 kg papa(s)
1 1/2 taza(s) harina
2 yema (s) de huevo
1/8 kg queso mantecoso
sal a gusto
aceite para freír

Elaboración

Pelar y cocinar las papas en agua fría con sal, Escurra el agua y antes que se enfríen hágalo puré aplastándolas con un tenedor. Agregue las yemas y 1 taza de harina cernida. Revuelva con una cuchara de madera, forme las papas con las manos enharinadas. Ahueque el centro y coloque un trozo pequeño de queso, cierre bien las papas y páselas por un poco de harina.
Fría en aceite caliente hasta que se doren. Sirva calientes.