Empanadas de Maiz cubanas

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Las Empanadas de Maíz son populares en gran parte del continente Suramericano. Lo cierto es que cada país tiene su manera propia de preparar esta receta, como también sucede con muchísimos otros platos. Lo cierto es que hoy les voy a explicar como hacer las Empanadas de Maíz, pero en una versión totalmente cubana. Aquí les va.

Ingredientes

  • 1 libra de yuca
  • 3/4 libra de harina de maíz aproximadamente
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de Crisco
  • 1/2 taza de harina aproximadamente

Como se preparan las Empanadas de Maíz

  • Pele y ralle la yuca
  • Mida igual cantidad de harina de maíz que de yuca rallada
  • Mezcle la yuca con el maíz y la sal
  • Viértalo en un saquito o paño amarrándolo fuertemente
  • Cocínelo en agua hirviendo durante una hora
  • Déjelo refrescar unos 15 minutos y luego amase con la manteca y la harina hasta que no se pegue a los dedos
  • Extienda la masa por porciones sobre una tabla polvoreada con harina
  • Haga las empanadas poniéndole el relleno que desee ( pollo, picadillo etc.)
  • Humedezca los bordes al doblarla y séllelos con un tenedor
  • Fríalas en aceite hasta que se vean doraditas

Salen aproximadamente 22 empanadas.

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