Croquetas de Aguacate y Pollo

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La primera reacción de las personas cuando escuchan el nombre de estas croquetas es bastante graciosa. Lo cierto es que estas croquetitas saben muy bien si se siguen al pie de la letra todos los pasos de esta receta. Los invito a aprender la preparación de las Croquetas de Aguacate y Pollo.

Ingredientes para hacer croquetas de aguacate y pollo

3 cucharadas de mantequilla

6 cucharadas de harina

1 1/2 taza de leche

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 cucharada de vino seco

1 taza de aguacate picadito

2 tazas de masa de pollo

2 huevos

1 taza de galleta molida

1 libra de aceite

Como se preparan las Croquetas de Aguacate y Pollo

  1. Caliente la mantequilla
  2. Osterice la harina con la leche, la sal y la pimienta, y añádala a la mantequilla
  3. Cocine la salsa a fuego lento revolviendo constantemente hasta que tenga espesor de crema doble y se vea el fondo de la cacerola al mover la crema con una cuchara
  4. Bájela del fuego
  5. Añada el jerez seco, aguacate y masa de pollo
  6. Vierta la masa en una fuente o plato llano y déjela refrescar antes de guardarla en el refrigerador
  7. Deje enfriar bien la masa
  8. Tome la masa por cucharadas, déle forma de croquetas y envuélvalas dos veces en huevo batido y galleta molida
  9. Déjelas permanecer un rato a la temperatura ambiente antes de freírlas
  10. Fríalas en aceite caliente (375 grados F.) hasta que estén doraditas

Salen unas 20 croquetas.

Acá les dejo una lista de algunas otras recetas de croquetas que tenemos publicada en el Glotón Cubano:

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