Como Hacer un Cerdo Enrollado

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Hoy le ensenaremos como hacer un cerdo enrollado.

Ingredientes para hacer un cerdo enrollado

un kilogramo. de carne de cerdo (Barrigada)
un cuarto tacita de jugo de naranja amarga
un cuarto tacita de agua
cuatro dientes de ajo
¼ cucharada de orégano
tres zanahorias
dos cebollas
tres mazos de Ajo puerro
Sal a tu gusto

Método de preparacion para hacer un cerdo enrollado.

Limpiar bien el cerdo de pellejos, grasa y huesos, sazonar con sal y una parte del adobo hecho con la naranja amarga, agua, ajo y el orégano tostado, hacer un rollo y amarrar fuerte con un cordel.

Poner en una tártara los vegetales picados a la jardinera y arriba poner las piezas, rociar {el resto} del adobo, dejar macerar durante 1 hora.

Poner al horno a 190°C mas o menos, con un poquito de caldo, dejar cocinar 1.5 horas.

Sacar del horno, refrescar y picar en porciones. Servir con jugo de la cocción, acompañar con puré de papas o vegetales salteados.

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