Chayotes Rellenos

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En esta ocasión les dejo con un postre no muy conocido ,o al menos no muy famoso, pero no por ello menos sabroso, simple, económico, le dará una decoración a su mesa que  será del asombro de todos, inténtelo, cocínelo, sírvalo y disfrútelo.
                          

Chayotes Rellenos

Ingredientes

3 chayotes de tamaño regular.

1 cdta. de sal.

3 cdas. de maicena.

1 taza de leche .

1 ramita de canela.

1 cascarita de limón.

1 taza de azúcar.

3 yemas.

1 cdta. vainilla.

1/2 taza de pasas.

1/2 taza de almendras.

6 cdas. galleta molida.

6 cdtas. canela .

                                

Elaboración

Abra los chayotes a la mitad, a lo largo, y cocínelos en agua con la sal hasta que se ablanden. Déjelos refrescar y extráigales la pulpa, cuidando de no romper los cascarones. Pase la pulpa por un colador, añádale la maicena disuelta en la leche, la canela en rama, el azúcar y las yemas y póngalo al fuego, revolviéndolo hasta que tenga espesor de crema. Bájelo del fuego, añada la vai­nilla y las pasas y rellene con esta crema los cascarones. Entierre las almendras, polvoréelos con galleta molida y canela y hornéelos a 425ºF. Hasta que se doren. Da aproximadamente para 6 raciones.

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