Casquitos de Toronja

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Ingredientes

cuatro toronjas (pomelos) peladas
2 tacitas de azúcar morena
6 tacitas de azúcar blanca
4 tacitas de agua
2 cucharaditas de jugo de limón
Canela en ramita

Método de preparación

Saque con mucho cuidado la masa y los hollejos a las cáscaras de la toronja. Pelalas y dejalas en remojo, en agua, toda la noche.

Al cocinar cambiale el agua y cocinala pon 15 minuticos. Cambia siempre el agua para prevenir que se amargue. Repite este método algunas veces hasta que ya este suave, cuando se miren algo transparente.

Una vez ya esté suave botale el agua y exprima los trozos con mucho cuidado con pañitos de cocina para remover el exceso de agua.

En una cazuela grandesita coloque a hervir 4 tacitas de agua con la azucar, cáscara de limón, canela y varias gotas de jugo de limón.

Una vez el almíbar ya hirvió, mas o menos cinco min. eche las toronjas y dejalas cocinar a fuego bajo mas o menos dos horas o hasta que la almibar tenga su punto y se pegue en los dedos.

Para realizar este postre tu puedes guardar la piel de la toronja que use en los desayunos, dejándola en agua en el frío hasta que vayan a utilizar.

Servir con queso crema u otro de su elección.

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