Carne Empanada

Hola muchachos! Hoy aprenderemos otra receta bastante simple. A nosotros los cubanos nos encanta empanizar las carnes, ya sea de cerdo, res, pollo o pescado, simplemente nos gusta. Te invito a aprender la preparación en el Glotón Cubano. Aquí les va!

A

  • 2 libras de carne de res, pesada limpia de pellejos

B

  • 2 granos medianos de ajo
  • 4 granos de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre

C

  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal

D

  • 2 tazas de polvo de galleta

Como se prepara la Carne Empanada

  1. Lave la carne y córtela en tajadas como de 1/4 pulgada de espesor
  2. Golpee cada pedazo por ambos lados con la maseta para ponerlos mas finos
  3. Muela en el mortero los ingredientes incluidos en B y adobe la carne, preferiblemente con horas de anticipación
  4. En un plato hondo bata los huevos con la sal incluidos en C

Cada pedazo de carne se empaña en la siguiente forma:

  • Se coloca el polvo de galleta en un papel parafinado y se cubre la carne totalmente, dándole vigorosas palmadas por ambos lados para que se impregne bien
  • Se repite la operación, pasándola por los huevos batidos y por el polvo de galleta, procediendo en la misma forma
  • Se van colocando los pedazos de carne en una fuente llana
  • Métalos a la nevera por media hora, para evitar que se pierda el empanado al freír
  • Se fríen en abundante grasa hasta dorar a unos 375 a 400 grados F.
  • Se sacan y se escurren sobre papel absorbente
  • Se coloca el polvo de galleta en un papel parafinado y se escurre