Caldo de res

Caldo de res

Ingredientes
½ libra de falda
6 tazas de agua
1 hueso grande para sopa
1 cucharada de sal
3 dientes de ajo triturados
3 tomates pelados y cortados
3 ajíes verdes picados y sin semillas
1 ramita de perejil
1 cebolla grande pelada

Elaboración

Corte la carne en trozos de unas 2 o 3 pulgadas. Ponga todos los ingredientes en una  cacerola apropiada. Déjelos remojar en las tazas de agua por aproximadamente ½ hora. Ponga la cacerola al fuego, cuando comience a hervir baje para que se cocine a temperatura mediana por unas dos horas. Mantenga la cacerola bien tapada.