Calamares rellenos en su tinta

Calamares rellenos en su tinta

Ingredientes

12 calamares
1libra de jamón
1  cebolla pelada y picada
2 tomates frescos picados
1 aji verde sin semilla
2 dientes de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ cucharada de sal
¼ cucharada de pimienta
½ taza de vino seco

Ingredientes

Limpie los calamares y quíteles la tinta a la cabeza y a la pluma. Después quítele la piel que los cubre. Reserve las bolsas de tinta. También puede emplear calamares en letra en su tinta. Para el relleno pase el jamón por la procesadora y añádale la cebolla, los tomates , el ají y el ajo machacado, el aceite la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento por 10 minutos. Rellene los calamares y ciérrelos con palitos de madera(palitos de diente) Ahora fríalos en una sartén con aceite. Cuando se tornen color rosado , Añádale el vino seco seguidamente maje en  el mortero las bolsas de tinta, las cuales debe desleír en un poco de aceite y agregárselas. Cocine a fuego lento hasta que los calamares estén blandos y queden en su salsa.