Buñuelos de Yuca

Buñuelos de Yuca

Ingredientes

2 libras de yuca
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de  de canela,cascara de limón o naranja rallada
½ taza de harina de trigo,aproximadamente.

elaboración

Pela la yuca y cocinela en agua hirviendo hasta que se ablande.Luego antes que se enfríe quitarle la hebra del centro,muelala o reduscala a pure(la yuca).Añadale el huevo batido,sal y anís.Amasela con harina hasta que no se peque en los dedos y pueda darle forma de numero ocho.Frialo en grasa caliente hasta que estén doraditos.Da aproximadamente para 8 raciones