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Berenjena frita con piña y salsa de frutas

Ingredientes

Cuatro láminas de berenjenas
Dos rebanadas de piña
Una pizca de pimienta molida
Media taza de harina
Seis huevos
Media taza de pan rallado
Salsa de frutas al gusto
Sal al gusto

Preparación

Salpimentar las láminas de berenjenas cortadas  finas y rellenarlas con las láminas de piña; despues se empanizan con harina, huevo y pan rallado, se guardan en el refrigerador por quince min. Este plato después de cocinado se guarnece con una salsa de frutas tropicales.

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