Bacalao caribeño

Ingredientes

Una cebolla
Dos dientes de ajo
Dos pimientos morrones
Un Kg de bacalao desalado
Pimienta negra
Dos copas de ron
Cuatro plátanos maduros (para freír)
Cuarenta gr de mantequilla
Aceite
Perejil

Preparación

Sofreír la cebolla, los pimientos y los ajos cortados en una sartén con aceite. En otra sartén freír el plátano maduro en rodajas, en mantequilla y a fuego lento. Una vez hecho el sofrito, adicionar el bacalao, y a los cinco min regar con el ron y prender. Agregar perejil cortado. Servir el bacalao con los plátanos.