Arroz indiana a la cubana

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Ingredientes


  348g de arroz
116 g de tocino
232 g de jamón
116 g de chorizo
15 ml de aceite
58 g de cebolla
4 g de ajo
86 g de tomate en pasta
28 g de tomate natural
10 g de ajíes
10 g de sal
10 g de pimentón
1 hoja de laurel
60 ml de vino Jerez
2 g de polvo curry
460 ml de caldo de pollo

Guarnición


Pimientos morrones
Peti-pois
Huevo duro

 Preparación


Pique el tocino en dados de dos cm, blanquear en agua hirviendo por cinco minutos. Escurrir, dorar lentamente en el aceite caliente. Adicionar el jamón picado de la misma forma. Agregar el ajo triturado, la cebolla y los ajíes picados a la jardinera. Adicionar el arroz, fondear todo hasta sellar el arroz. Adicionar el pimentón, el laurel, el polvo curry, la sal y la mitad del vino Jerez, los tomates picados a la jardinera y la pasta de tomate diluida en un poco de caldo de pollo hirviendo. Agregar el chorizo cortado en láminas. Revolver, dejar hervir sobre el fogón e introducir al horno con la olla tapada durante vente min relativamente. Sacar del horno, destapar, agregar la otra mitad del vino, tapar y dejar reposar cinco min.

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