Arroz con quimbombó

Ingredientes 

Medio kg de quimbombó
Cinco cucharadas de manteca
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un pimiento verde
Dos ó Tres ramas de perejil cortadito
Cinco cucharadas de puré de tomate
Un cuarto lb de jamón
Un chorizo
Un cuarto de lata de spam
Un cuarto lb de carne de puerco
Medio pollo o Un cuarto lb de masa de pescado o marisco
Media taza de vino seco
Una cucharada de sal
Un cuarto de  cucharadita de pimienta molida
Dos tazas y medias de agua o caldo
Un limón.
Dos tazas de arroz.
Media cucharadita de bijol

Preparación

Emplear el quimbombó entero o cortado en rodajas, quítele la punta y la tapita. Eche el quimbombó en el agua o caldo con limón. Haga el sofrito con la grasa, la cebolla, el ajo, el pimiento, el perejil, el puré de tomate y el jamón u otro tipo de carne. Adicionele el vino seco, la sal, la pimienta, después agregue el quimbombó sin el agua y rehóguelo todo por dos o tres min. Agregue el agua o caldo con el bijol y cuando empiece a hervir, añada el arroz  lavado. Cubralo y cocínelo a fuego mediano hasta que el arroz se suavice.