Arroz con pollo a la Chorrera

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Esta es mi manera favorita de hacer el muy popular Arroz con Pollo cubano. Esta receta la aprendí a través del mas popular libro de comida cubana «Cocina al Minuto» y le he aplicado un toque personal. Espero que les guste este Arroz con Pollo a la Chorrera.

Ingredientes

  • 1 pollo de 3 libras
  • 2/3 taza de aceite
  • 1/2 libra de cebollas
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ají grande
  • 2 dientes de ajo
  • 12 tomates chicos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de vino seco
  • 2 cuchaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de azafrán
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 libra de arroz
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 1 latica de petit pois
  • 1 latica de espárragos

Como se prepara el Arroz Blanco a la Chorrera

  1. Corte el pollo en octavos y fríalo en el aceite caliente
  2. Luego en ese mismo aceite haga un sofrito con las cebollas, perejil, ajo, ají y tomates
  3. Añada el caldo y déjelo hervir unos minutos hasta que el pollo empiece a ablandarse
  4. Agregue el vino, sal, azafrán tostado, comino, pimienta y el agua de los pimientos, petit pois y espárragos
  5. Déjelo hervir y agregue el arroz lavado
  6. Cocínelo aproximadamente 30 minutos a fuego lento o en el horno a 400 grados F durante el mismo tiempo o hasta que el arroz se ablande

Da para 6 raciones

arroz con pollo a la chorrera

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