Arroz con Pollo a la chorrera

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Ingredientes

Un pollo de 1.5 Kg
Tres cuartos de taza de aceite
Cuatro cebollas
Una ramita de perejil
Un ají grande
Dos dientes de ajo
Doce tomates pequeños
Una taza de vino seco
Una cucharada de sal
Cuatro tazas de caldo de pollo
Media taza de azafrán, bijol o colorante amarillo
Media cucharadita de comino Triturado
Un cuarto de cucharadita de pimienta triturada
Quinientos gramos de arroz
Tres pimientos asados
Una cerveza
Un limón verde
Una taza de petit pois

Preparación

Lave y corte el pollo en octavos. Dórelo en aceite caliente. En ese  aceite haga un sofrito con la cebolla y el ají cortados, el perejil, los dientes de ajo, y los tomates  sin semillas. Ponga el pollo a que se impregne bien del sofrito, agregue el caldo y déjelo hervir unos min, para que empiece a suavizarse. Adicione el vino seco, la sal, el azafrán, el comino, la pimienta triturada y el agua de los pimientos asados. Agreguele el arroz lavado y revuélvalo bien. Échele  3/4 de la cerveza, el zumo del limón y los petit pois. Es el momento de verificar el punto de sal. Cocínelo unos 15 minutos. Sumele la cerveza restante y si parece que va a secar, algo más de vino seco. Déjelo a fuego bajo hasta que esponje.

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