Arroz con pollo 3

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Arroz con pollo 3

Ingredientes

Para el adobo.
1 diente de ajo machacado.
1 cucharada. de orégano molido.
1 cucharada. de perejil fresco picadito.
1 cucharada de vinagre blanco.
1 cucharadita de pimentón.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Para el arroz

Ingredientes
1 pollo de 2Kgs cortado en piezas.
2 cucharadas. de aceite de oliva.
1 cebolla picada.
1 pimentón verde cortado en cubitos.
1 lata de tomates cocidos.
2 dientes de ajo machacados.
2 hojas de laurel.
1 cucharadita. de sal.
1 cucharadita de salsa tabasco.
3 ó 4 hebras de azafrán.
4 tazas de agua.
1/2 taza de vino blanco.
6 tazas de arroz
1 lata de pimientos morrones.
1 lata de guisantes.
Agua de acuerdo a las tazas de arroz.

Elaboración

Frote el pollo con el ajo y el orégano. A continuación déjelo marinar en el refrigerador toda la noche en una mezcla de perejil, vinagre, pimienta y pimentón. Voltee el pollo una vez en el adobo. Antes de la cocción, retire el pollo del adobo y déjelo que escurra. Caliente el aceite en una sartén, saltee las piezas de pollo hasta que se doren y páselas a una olla grande. A los sobrantes de la sartén, añada la cebolla y el ají verde y sofría ligeramente. Agregue los tomates, los ajos, las hojas de laurel, la sal y la salsa Tabasco. Aparte disuelva el azafrán en un poco de agua y viértalo en la olla junto con el vino. Cocine por 10 minutos a fuego lento, y vierta todo sobre el pollo en la olla. Agregue el arroz y el resto del líquido, y mezcle suavemente (no remueva con fuerza) Caliente a fuego vivo hasta que el líquido hierva, reduzca el fuego y siga cocinando de 30 a 40 minutos o hasta que todo esté listo. Agregue los pimientos morrones y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción. Si lo prefiere tiene la opción de hornear el arroz. Para eso ponga la olla en el horno luego de agregar el arroz y cueza por unos 20 minutos. a 350°F (160°C)

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