Arroz con Jamon y Quimbombo

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Esta es una delicioso platillo donde se mezclan dos recetas para formar una sola. La preparación es muy simple y rápida, solo sigan las indicaciones al pie de la letra.

Ingredientes

  • 1/2 libra de quimbombó
  • 2 tazas de agua
  • 3 limones
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de jamón
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ají grande

Segunda parte

  • 1 lata de salsa de tomates
  • 1 lata de pimientos morrones
  • 2 1/2 tazas de vino seco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 libra de arroz

Como se prepara el Arroz con Jamón y Quimbombó

  1. Corte el Quimbombó en rueditas y remójelo en el agua con jugo de limón aproximadamente 20 minutos
  2. Corte el jamón en cuadritos y pique la cebolla
  3. Caliente el aceite y sofría en el los pedacitos de jamón con la cebolla y el ajo, luego añádale el ají y dórelos un poco
  4. Añádale la salsa de tomate, pimientos morrones molidos con su liquido, vino seco, las 2 1/2 tazas de agua, sal, pimienta y el arroz
  5. Déjelo a fuego vivo hasta que rompa en el hervor, después a fuego mediano hasta que el arroz este blando, aproximadamente 30 minutos.

Da para 6 raciones

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