Arroz con Bacalao

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Una receta simple y rápida, para esos que le gusta el Bacalao, aquí les va este plato cortesía del libro “Cocina al Minuto” de Nitza Villapol. Que lo disfruten.

Ingredientes

  • 1 libra dc bacalao sin espinas ni piel (aproximadantente 1 taza)
  • 1 latica de puré de tomate
  • 1 libra dc arroz
  • 1 latica de pimientos morrones
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de vino seco
  • 1 cebolla
  • 2 tazas de agua (de la que se empleo para remojar el bacalao)
  • 1 aji de ensalada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja dc laurel

Como se prepara el Arroz con Bacalao

  1. Se lava bien el bacalao y Se remoja unas 2 0 3 horas.
  2. Se desmenuza un poco el bacalao y se sofrie en el aceite caliente.
  3. Se muelen los dientes de ajo con la cebolla y el aji, y se sofrien con el bacalao un poco més. Se le afiade el puré de tomate, Ios pimientos morrones molidos con su Iiquido y el vino seco.
  4. Se deja al fuego y cuando rompa el hervor se le añade el agua y el arroz.
  5. Se deja a fuego vivo hasta que rompa el hervor y entonces se baja la llama a mediano hasta que
  6. el grano esté abierto y el arroz seco.

Da de 6 a 8 raciones.

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