Albondigas con Zanahoria

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Albondigas con Zanahoria

Ingredientes

Sofrito
1 cucharada de grasa
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 ajíes chicos
2 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de comino
¼ de cucharadita de orégano
1 cucharadita de vinagre o vino seco

Albóndigas

Media libra de carne cruda molida
Media taza de zanahoria rallada
4 cucharadas de sofrito
4 cucharadas de galleta molida o pan rallado
Media cucharadita de sal dos cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de grasa aceite o manteca
¼ taza de agua
3 zanahorias medianas

Elaboración

Haga un sofrito con la grasa cebolla ajo , ajíes y puré de tomate , sazónelo con sal comino orégano o vino seco Mezcle la carne molida con 4 cucharadas de sofrito añádale la zanahoria rallada , galleta o pan rallado y el resto de la sal. Amáselo todo bien para unirlo. Haga 8 bolas de  albóndiga , páselas por  aceite caliente, Échelas luego en una cazuela con el sofrito el agua y el resto de las zanahorias cortadas en trocitos tápelas y déjelas cocinar a fuego lento mediano poco más o menos por 30 minutos da para 4 raciones.

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