Aguacate relleno con ensalada de pollo

Ingredientes

Dos unidades de 500 g. aproximadamente, cada unidad de aguacates maduros
460 g  d ensalada d pollo y piña
116 g  de mayonesa
58 g de pimiento morron
Un huevo duro
5 g de perejil picado
10 ml. de jugo de limón

Preparación

Abra los aguacates a la mitad. Elimine las semillas y la cáscara, tenga mucho cuidando de no estropear la pulpa. Rocea con jugo de limón. Rellena con ensalada de pollo. Decora con mayonesa puesta en una manga con boquilla rizada. Poner tiras de pimiento, salpicar con huevo duro picado finamente y mezclado con el perejil.