La carne de segunda que hervimos en la sopa o potajes, aunque apenas tiene mucho sabor, conserva sus principales propiedades nutritivas. Por eso, en numerosos platos podemos aprovecharla. Pruebe esta idea que es muy antigua.

Picadillo de carne cocinada

Ingredientes

2 cucharadas de grasa(aceite o manteca)
1 taza de carne molida y hervida
1 cucharada de cebolla, cebollinos o 2 dientes de ajo machacado
1 cucharada de ají, culantro ,perejil u algún otro condimento a gusto
1 cucharada de puré de tomate, salsa Vita nuova o ½ cucharadita de pimentón, bija, etc
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre, limón ,naranja agria o vino seco
1/8 cucharadita de pimienta molida
1/8 cucharadita de comino u otra especia molida
4 cucharadas de caldo
1 libra de papas cortadas en cuadritos y fritas
4 huevos

Elaboración

En la grasa caliente sofría ligeramente la carne a junto con la cebolla, ají u otro condimento. Añada el tomate,1 cucharadita de sal, vinagre, especias y caldo. Añada el tomate,1 cucharadita de sal, vinagre, especias y caldo. Déjelo cocinar de 5 a 10 minutos a fuego lento. Casi al momento de servirlo añádale las papas fritas en cuadritos pequeños y los huevos batidos con el resto de la sal. Cocínelo todo a fuego mediano revolviéndolo constantemente hasta que el huevo cuaje. Sírvalo en  seguida. Da para cuatro raciones.

 

Yuca con mojo
Yuca frita
Dulce de platano
Tortilla
Ensalada de tomates
Pescado Horneado
Arroz Blanco
Vaca Frita

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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