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Pastel de coco

Aquí les dejamos un postre muy particular, de Cuba, que si bien no es de los más famosos por decirlo de alguna manera, nosotros hemos decidido ponerlo a su disposición por considerarlo una exquisitez de la pastelería tradicional cubana, con un estilo único, con el coco como ingrediente principal, fácil y rápido en su elaboración, económico ,sin duda alguna les encantara, cocínelo, sírvalo y disfrute.

Pastel de coco

 Ingredientes
4 tazas de coco rallado 400gr
3 tazas de azúcar refino 600gr
1 taza de jugo de guanábana 260gr
4 unidades de yemas de huevo
½  taza de vino moscatel 4oz
1 taza de galletita molida 230gr
Grajeas

Elaboración

Preparar con el azúcar un almíbar y, cuando esté a punto de caramelo, agréguele el coco, el jugo de guanábana, las yemas de huevo batidas, el vino moscatel y si quiere, canela en polvo o nuez moscada. Cocinar  a fuego lento para que la masa se endurezca un poco. Luego extender sobre una fuente, espolvorear con galleta molida y poner a dorar en una tartera. Servir decorado con grajeas. Para 10 recetas

Recomendaciones: Déjelo refrescar durante un tiempo prudente, no debe tratar de moverlos antes pues se lo pueden romper por lo débil que se encontrara la textura de la masa.

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