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Frijoles Negros

Receta de “Frijoles Negros”

Ingredientes:

– 1 lb de frijoles negros
– 2 litros de agua
– 1 hoja de orégano natural
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 5 ajíes cachucha
– Vinagre
– Vino Seco
– Azúcar blanca
– Sal
– Comino
– Aceite

Elaboración

Lavar bien los granos de frijol negro y ponerlos a ablandar en una olla de presión con 2 litros de agua de 25 a 30 minutos aproximadamente. Se procede a realizar el sofrito picando la cebolla, los 5 ajíes cachucha y machacando los 3 dientes de ajo, además de triturarse la hoja de orégano. Todo esto se vierte en un poco de aceite caliente en un sartén al fuego hasta que se hayan dorado los ingredientes, para luego verterlos en los frijoles blandos. Añadir un chorrito de vinagre y un chorrito de vino seco.Agregarle una cucharada de azúcar y un puñadito de sal al gusto.Luego, poner los frijoles junto con todo lo anterior a cuajar a fuego medio.Finalmente, servir los frijoles negros en una fuente honda y a degustar esta exquisitez muy típica de la comida criolla cubana.

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