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Entremés Artemiseño

Entremés Artemiseño

Ingredientes
6 nabos, cortados en rodajas finas
2 chayotes, pelados y cortados en rodajas finas
3 huevos duros, cortados en rodajas muy finas
2 tazas de pescado salado desmenuzado
12 ramitos de perejil picados muy finos
2 cebollas grandes cortadas muy finas
6 dientes de ajo, pelado y triturado
¼ taza de aceite
6 hojas de lechuga tierna
Sal a gusto

Elaboración

Pele los nabos y los chayotes, y cocínelos hasta que se ablanden; escúrralos bien y póngalos a refrescar. Desale el pescado, remójelo durante 3 horas, luego hiérvalo durante 10 minutos y demenucelo.Cocine los huevos durante 6 minutos, descascárelos y córtelos de la forma indicada. Tome los ajos triturados y mézclelo bien con el aceite y la sal. Una también el perejil y la cebolla. Tome una fuente y cúbrala con la lechuga lavada, disponga sobre esta, las rodajas de chayotes, rocíelas con la mezcla de ajo y aceite. Distribuya 1 cucharada de cebolla con perejil, situé sobre esta una parte del pescado y colóquele los nabos encima. Repita la operación con la cebolla con perejil, y la mezcla deajo y aceite, coloque la otra camada de pescado y cúbralo con el huevo, distribuya sobre estos el resto de la cebolla con perejil, y por último el de los ajos con aceite. Así queda listo para servir. Si lo desea puede decorarlo con julianas de pimientos rojos y aceitunas. Tendrá un entremés refrescante, nutritivo y apetitoso. Da para 6 raciones

Recomendaciones: Servir bien frio.

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