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Ensalada Fria de papa y huevo

Hoy aprenderlos a preparar una ensalada mixta. La verdad es que cuando se dice “mixta” queda un paréntesis abierto para que cada quien le añada lo que desee a la ensalada, pero hoy les daré la receta del Glotón Cubano, que lleva entre otras cosas papas y huevos. Espero que les guste.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 3 libras de papas
  • 1/2 libra de zanahorias
  • 1/4 libra de cebollas
  • 1 lata de libra de guisantes (petit-Pois)
  • 3 pepinillos dulces grandes
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1 1/2 cucharadita de vinagre
  • 1/ cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de polvo de pimienta
  • 1 taza de mayonesa

Como se prepara esta Ensalada Fria

  1. Ponga a cocer los huevos duros
  2. Lave las papas, córtelas en dos y póngalas a hervir sin pelar, en 2 litros de agua con 4 cucharadas y media de sal durante 45 minutos
  3. Después sáquelas, escúrralas, pelelas y espere a que se enfríen totalmente para córtalas en cuadritos pequeños
  4. Corte en cuadritos pequeños los pepinillos dulces y tres de los huevos duros
  5. Reserve el huevo restante para decorar la ensalada
  6. Mezcle las papas, los huevos y los pepinillos
  7. Raspe y lave las cebollas
  8. Pase las zanahorias crudas y las cebollas por la maquina de moler carne o procesador de alimentos
  9. Agréguelas a la mezcla de papas, huevos y pepinillos
  10. Añada el contenido de la lata de guisantes, incluyendo el liquido en vienen
  11. Combine el aceite con el vinagre, la sal y polvo de pimienta
  12. Viértalo sobre la mezcla y únalo todo bien
  13. Añada la mayonesa y mezcle todo muy bien
  14. Coloque sobre una ensaladera y adórnela con el huevo que reservo
  15. Póngala en la nevera para comerla bien fría

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