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Croquetas de pollo

Esta es una receta clásica de Cuba. A  nosotros nos fascinan las croquetas de pollo y frituras no importa de que sabor, espero que les guste.

 

Croquetas de pollo

Ingredientes
1 pechuga de pollo sin piel deshuesada
2 tazas de salsa bechamel
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de pan rallado
3 huevos batidos
4 cucharadas de aceite

Salsa Bechamel

Ingredientes
1 ½ tazas de caldo de pollo
1 cebolla pelada y picada
1 ramito de perejil picado
1/8 cucharadita de pimienta
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 taza de leche caliente
Sal al gusto

Elaboración para la salsa

Hierva el caldo de pollo por 20 minutos con la cebolla, el perejil y la pimienta. Cuele todo. Derrita la mantequilla, agregándole la harina. Revuelva. Añádale  la leche poco a poco revolviendo constantemente el caldo y la leche. Deje hervir por  un minuto y agréguenle sal.

Elaboración para las croquetas

Hierva la pechuga de pollo durante 15 minutos en una cazuela llena de agua. Cuando este cocida, muela y únala a la salsa bechamel. Mantenga esta mezcla a fuego lento por aproximadamente 4 minutos, revolviéndola constantemente hasta que logre una consistencia espesa. Añada la sal, pimienta y nuez moscada. Cuando la masa se enfrié, forme croquetas y envuélvalas en el pan rallado, luego el huevo batido y luego nuevamente el pan rallado. Fríalas en aceite bien caliente aproximadamente 5  minutos por cada lado hasta que estén doraditas.

 

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