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Croquetas de Pollo Calle Obispo

Obispo es una legendaria calle en La Habana Vieja. Allí se encontraba gran parte de la sociedad cubana para compartir en lugares como el popular restaurante El Floridita donde se tomaba Mojito y se comían como entremés estas croquetas de pollo que hoy aprenderemos a preparar.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
  • 2 tazas de salsa bechamel
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 tazas de pan rallado
  • 3 huevos batidos
  • 4 cucharadas de aceite

Como se preparan las Croquetas de Pollo Calle Obispo

  1. Hierva la pechuga de pollo durante 15 minutos en una cacerola llena de agua
  2. Cuando este cocinada, muélala y únala a la salsa bechamel
  3. Mantenga esta mezcla a fuego lento por aproximadamente 4 minutos, revolviéndola constantemente hasta que logre una consistencia espesa
  4. Añada la sal, pimienta y nuez moscada
  5. Cuando la masa se enfríe, forme las croquetas y envuélvalas en pan rallado, luego en el huevo batido y nuevamente, en el pan rallado
  6. Fríalas en aceite por aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que estén doraditas

Consejo útil:

  • Una vez realizadas las croquetas, déjelas permanecer 1/2 hora fuera del refrigerador antes de freírlas para que no se deshagan.

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