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Chayotes Rellenos

En esta ocasión les dejo con un postre no muy conocido ,o al menos no muy famoso, pero no por ello menos sabroso, simple, económico, le dará una decoración a su mesa que  será del asombro de todos, inténtelo, cocínelo, sírvalo y disfrútelo.
                          

Chayotes Rellenos

Ingredientes

3 chayotes de tamaño regular.

1 cdta. de sal.

3 cdas. de maicena.

1 taza de leche .

1 ramita de canela.

1 cascarita de limón.

1 taza de azúcar.

3 yemas.

1 cdta. vainilla.

1/2 taza de pasas.

1/2 taza de almendras.

6 cdas. galleta molida.

6 cdtas. canela .

                                

Elaboración

Abra los chayotes a la mitad, a lo largo, y cocínelos en agua con la sal hasta que se ablanden. Déjelos refrescar y extráigales la pulpa, cuidando de no romper los cascarones. Pase la pulpa por un colador, añádale la maicena disuelta en la leche, la canela en rama, el azúcar y las yemas y póngalo al fuego, revolviéndolo hasta que tenga espesor de crema. Bájelo del fuego, añada la vai­nilla y las pasas y rellene con esta crema los cascarones. Entierre las almendras, polvoréelos con galleta molida y canela y hornéelos a 425ºF. Hasta que se doren. Da aproximadamente para 6 raciones.

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