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Carnero Estofado

Carnero Estofado

Ingredientes

2 lb de masa de carnero
3 dientes de ajo
1 cucharadas de sal
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de comino
¼ cucharadita de orégano
1 naranja agria
2 cucharadas de vinagre
1 taza de vino seco
1 ají grande
1 cebolla grande
¼ taza de harina
½ taza de aceite

Elaboración

Limpie la masa de carnero y córtela en trozos de unas dos pulgadas. Machaque los dientes de ajo con la sal ,el pimentón, la  pimenta, comino y orégano. Añádale el jugo de naranja agria, vinagre y vino seco. Viértalo todo sobre el carnero y cúbralo con las ruedas de cebolla y ají. Déjelo bien tapado en el refrigerador por lo menos dos horas. Escurra la masa del carnero  y polvoréelo con la harina. Dore la masa del carnero en el aceite caliente y añádale todos losingredientes de adobo. Déjalo a fuego lento bien tapado durante una hora aproximadamente o hasta que se ablande. Da para 6 raciones

 

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