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Carne de cerdo asada al horno

“A ojo  de buen cubero”, esa era la respuesta que me daba mi madre cada vez que me dejaba deleitada en la mesa y preguntaba la receta, ja! como me molestaba aquello, pero con el tiempo fui aprendiendo el arte de esta cocina casera, que no lleva mediadas más que la suyas y una buena dosis de amor por lo que se hace o para quienes se hace, es la cocina de un poquito de esto y un poquito de aquello. Mediante esta sección les quiero  mostrar todos mis secretos y recetas caseras, de manera que les llegue  forma rápida y directa a sus conocimientos, y ustedes puedan elaborar sus platillos paso por paso como se los muestro aquí sin grandes complicaciones, ni explicaciones, solo entre y cocine a su manera, ya sabrán que responder cuando se les pregunte  el secreto de su receta. “A ojo de buen cubero”

 Menú del día

1-Carne de cerdo asada al horno

Receta de carne de cerdo asada al horno

Ingredientes

1-carne de puerco
2-ajo
3-cebolla
4-naranja agria
5-sal
6-comino
7-oregano

 Elaboración:

1-Primeramente a la carne la pinchamos con un cuchillo lo más que puedan  ósea es con el objetivo de que le penetre bien el adobo que le echaremos
2- Picamos bien la cebolla en trozos bien pequeño y si podemos la machacamos en el mortero ,lo mismo hacemos con el ajo que quede bien machacado
3-En un jarro o pozuelo vertemos el sumo de tres naranjas agrias coladas para que no caigan las semillas le agregamos sal ,comino ,orégano ,y las sazones ya machucadas lo revolvemos bien y con nuestras manos le vamos echando dicho preparado y amasándolo como si estuviéramos amasando un pan y le introducimos en los pinchazos con el dedo ese sumo ,esto es para que coja sazón dentro si  no, solo cogería el adobo por fuera y dentro no sabrá a nada espero que entiendan esto

4-Es muy importante dejar la carne adobada de un día para otro pues así quedara exquisita
5-luego la ponemos en el frio si es que la dejan de un día para otro
6- Es aconsejable ponerla a fuego lento así que empiece temprano para que la carne se cocine de adentro para afuera sin apuro para que quede bien cocinada ,

7- Después que esté terminada le puede echar un adobo igual que el primero por arriba a la hora de servirla
8- Sacarla y picarla en lascas para que sea más fácil a la hora de servir

Esta rica carne fue cena del 31.Yo la acompañe de un rico arroz congrí ,ensalada de lechuga y tomate ,yuca con mojo ,un rico flan de postre y turones navideños ,manzanas y vinos para acompañar esta deliciosa cena. Miren que rico quedo todo, besos y abrazos.

Chef: Moraima Cabrera (La Mora)

 

 

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