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Buñuelos de papas

Hola a todos amantes de la cocina cubana. En el día de hoy les traigo una receta derivada de lo que es uno de los dulces caseros cubanos mas populares que existe. Me refiero a los buñuelos, los cuales vamos a preparar utilizando papa. Aquí les va la receta.

Ingredientes

A

  • 1 libra de papa

B

  • 1/2 onza (1 cucharada) de mantequilla
  • 1/8 cucharadita de polvo de pimienta
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maicena

Como se preparan los Buñuelos de Papas

  1. Lave, pele y parta en dos las papas
  2. Póngalas a hervir en agua sin sal durante 30 minutos o hasta ablandar
  3. Inmediatamente, pase por un moledor para convertir las papas en un puré
  4. Enseguida le agrega todos los ingredientes incluidos en B
  5. Mézclelo todo bien y déjelo enfriar ligeramente
  6. Coja la mezcla por cucharaditas y con la palma de la mano forme bolitas (saldrán unas 25 bolitas)
  7. Eche maicena en una taza y echando las bolitas en ella una por una de modo que se “envuelvan” bien en la maicena
  8. En un caldero o recipiente hondo ponga a calentar abundante grasa
  9. Fría las bolitas de seis en seis, hasta que tomen un bonito color dorado
  10. Saque las bolitas y colóquelas sobre papel absorbente, para que se chupe la grasa

buñuelos de papa

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