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Besitos de coco

Hola a todos los amantes de la cocina cubana. Hoy les traigo una receta especial. Se trata de un dulce cubano al cual se le ha nombrado “Besitos de Coco”. Los Besitos de Coco son bien fáciles de preparar, y en esta receta que les tengo salen alrededor de 24 raciones, por lo que si quieres endulzar tu tarde o la de tu familia con un dulce de coco, te recomiendo mis Besitos. Aquí les va la receta.

Ingredientes

  • 1 coco seco grande
  • 8 cucharadas de harina de trigo
  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar negra
  • 1/4 cucharada de sal
  • 2 onzas (4 cucharadas) de mantequilla
  • Ralladura de 1 limón verde o 1/2 cucharadita de vainilla

Como se preparan los Besitos de Coco

  1. Saque anticipadamente la mantequilla de la nevera, para que cuando la necesite, este cremosa
  2. Abra un coco seco y sáquele la tela o masa
  3. No le quite la corteza. Lávelo y rállelo
  4. Mida 3 tazas de coco rallado, apisonándolo bien en la taza y combinándolo con el resto de los ingredientes
  5. Engrase un molde de cristal para hornear 13 x 9 x 2 pulgadas
  6. Forme bolitas con la mezcla y colóquelas en el molde
  7. Encienda previamente el horno a una temperatura moderada de 350 grados F.
  8. Métalo al horno hasta cocer y dorar (alrededor de 30 a 40 minutos)
  9. Para usar dos de las claras que le sobran, puede hace Bolitas de Nieve o Merenguitos.

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