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Arroz con Leche

El Arroz con Leche es uno de los dulces mas típicos de Cuba, y todo Centroamérica. Y es que esta receta es tan simple, económica y sabrosa, que no extraña la gran popularidad que tiene entre los latinos de esta región. En Cuba, el Arroz con Leche es tan común como un flan, o un pudín, así que hoy en nuestro sitio aprenderemos a preparar un Arroz con Leche cubano.

Ingredientes

  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de arroz grano corto
  • 1 1/2 cucharadita de oleomargarina o manteca
  • 1 litro de leche
  • 1/2 taza de azúcar
  • La cáscara de un limón verde fresco
  • Canela en polvo

Como se prepara el Arroz con Leche

  1. En un caldero, ponga a hervir a fuego alto el agua con la sal
  2. Coloque el arroz sobre un colador grande y lávelo bien directamente bajo el agua
  3. Tan pronto hierva el agua, agréguele el arroz bien escurrido
  4. Añada la grasa y mezcle todo una vez
  5. Ponga al fuego alto y no tape
  6. Cuando hierva, ponga a fuego moderado en lo que seca
  7. Durante este tiempo no lo mezcle
  8. Tan pronto saque, voltee el arroz
  9. Aparte combine la leche con el azúcar agregue y mezcle una sola vez
  10. Añada la cáscara de limón
  11. Ponga de nuevo a fuego alto y tan pronto hierva, ponga a fuego bajo y cocine hasta tomar consistencia cremosa
  12. Mezcle ocasionalmente para evitar que se pegue
  13. Al mezclarlo, hágalo en forma que no sea circular, sino de tal modo que cambie la posición del arroz, haciendo que el que antes estaba abajo, quede arriba.
  14. Retire del fuego y sirva inmediatamente
  15. Agregue canela en polvo por encima para darle el toque final

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